“猪肉开始涨价了！”5月6日上午，在奎文区南下河市场买肉的市民王女士发现鲜猪肉价格涨到了八九元钱一斤。记者了解到，自今年春节过后，猪肉价格一路下跌，近日出现节后首次上涨，鲜猪肉以每斤每天0.2元的幅度上涨。但对养殖户来说，目前仍处于亏损状态。
行情
猪肉价格噌噌涨
“猪肉开始涨价了！”5月6日上午，正在奎文区南下河市场买猪肉的王女士告诉记者，“前几天，上好五花肉的价格在7块多钱，现在涨到了8块多。”价格上涨之快让王女士感到惊讶。
“五花肉、猪后肘，八块五一斤。”一名摊主边忙边招呼记者，“最近猪肉涨价了，这几天还会一直涨，赶紧多买点吧。”
张女士在南下河市场经营猪肉摊已经十几年了，她告诉记者，最近猪肉价格一路上涨，五花肉、后肘肉从10天前的7元多涨到了8.5元，每斤猪肉的价格几乎是以每天两角钱的幅度上涨。
“我干这行十几年了，从来没遇到过这种情况。今年春节之后猪肉价格就一路跌，甚至跌到好几年前的价格，最近却一直涨。”张女士说，按照以往的经验，每年这个季节猪肉应该是跌价的，今年却反常。因为涨价，来批发猪肉的少了，她的摊位出现“积货”,进货量从之前的每天6头猪减少到现在的4头。
猪后肘8.99元/斤、前肘8.38元/斤、五花肉6.58元/斤……5月6日，记者在佳乐家新华店肉食区发现，除了几款品牌猪肉价格较高，鲜猪肉价格都在8.5元左右，该超市每斤鲜猪肉的价格较上个月平均上涨1元左右。
“好点的五花肉现在涨到10.5元一斤了。”在奎文区大润发超市新华店买猪肉的刘女士说。记者了解到，该超市的普通鲜猪肉大都在9元左右，普通后肘肉8.5元/斤，好点的是10.3元/斤。
分析
不建议大量补栏
卓创资讯生猪市场分析师刘丽表示，这次涨价不管是对生猪价格还是猪肉价格来说，都是从春节到现在真正意义上的上涨。
“尤其是‘五一’之后，生猪的价格一直处于猛涨的态势。”刘丽说，不少养殖户对于现在的涨势以及后期的走势还是很有信心的，压栏情绪可能会愈加严重，这样，各屠宰企业价格上涨幅度及频率也有大幅增加，部分企业结算价较“五一”节前上涨0.5元/斤。不过刘丽也表示，虽然现在的猪肉价格有了小幅回升，但对养殖户来说，目前仍处于亏损的状态，一头生猪大约亏损200元左右。
至于这种涨势会不会持续下去，刘丽表示，猪肉价格在消费淡季出现过于迅猛的涨势，其实是种不正常的现象，所以持续时间不好预测，但本周价格仍有上涨的可能。刘丽告诉记者，后面市场有下跌风险，所以不建议养殖户大量补栏，同时不要持续持观望态度，不要压栏，需要适时出栏。
养殖户 亏损严重持观望态度
“生猪不到6块钱一斤，还是亏。”虽说生猪价格最近有涨，但是临朐县生猪养殖户王学之心里还是沉甸甸的。他最近几天刚听说涨价，但现在的生猪价格每斤只有5.7元左右，他的猪还是不能回本。“今年元旦的时候，生猪价格已经开始跌，那时候我的养殖场还有百儿八十头猪，当时一头猪就赔200元。”王学之无奈地说。
老王告诉记者，他的养殖场现在还有不到40头猪，能卖的都卖了，只剩下不能卖的小猪和30头老母猪。“现在的生猪价格还是比较低，而且不稳定，行情也不景气。我留着几头老母猪，自繁自养，但目前还是不敢上猪。”老王说，等什么时候生猪价格到了每斤7元钱的时候再考虑补苗，不然养猪真不如出去打工。
100头待售的生猪让昌乐县的生猪养殖户张师傅眉头不展。“生猪到了200斤最好是卖掉，最多不要超过220斤，我的养殖场里100头大猪最多半个月就不得不出栏，可现在这个价格很不理想，如果生猪价格每斤在6.5元左右还能勉强保本。”张师傅说，人工费、除污费、折旧费等暂且不算，一头猪养出来得耗1000多元的饲料，一头220斤的生猪目前卖价在1300元左右，除去猪苗、饲料等各项成本，一头猪还得赔100多元。
记者了解到，农村的养殖户生猪存栏较少，大多数养殖户仍持观望态度，尚未有补苗的打算。“现在离盈利还是有较大的差距，所以还是再等等看。”张师傅告诉记者。
摊贩 猪肉价格也许还会涨
在南下河市场经营猪肉买卖十几年的摊主王先生说，有消息称，5月7日，每斤猪肉的批发价格还会再涨2角钱。“不敢说这次上涨会一直持续，但最近猪肉的价格肯定会涨的。”王先生预测，照现在这个涨法，用不了几天，猪肉的销售价格就可能涨到10元/斤。
南下河市场的猪肉经营业户焦先生告诉记者，每天凌晨二三点钟，他就要到南下河摆摊卖肉，“主要是饭店餐馆里来批发肉的比较多，剩下的就靠零售。”焦先生说，前段时间猪肉价格便宜的时候，市民个人买得少，现在价格贵了，买的人反而多了，大家怕过一阵涨得更高。
“现在基本上是一天一个价，五花肉已经涨到8.5元一斤了，今天去批发肉的时候，肉联厂的人都说明天还得涨。”焦先生说，前段时间猪肉价格低的时候，养殖户赔钱赔得多，现在好不容易开始涨价了，不少养殖户开始囤货不卖，肉联厂不好收了。这样一来，猪肉价格还会继续涨。