据了解，湘村黑猪（原名湖南黑猪）是由湘村高科农业股份有限公司、湖南省畜牧水产局、湖南省畜牧水产研究所、娄底市畜牧水产局精诚合作、协同攻关20余年培育出来的优良猪种，也是我国为数不多、以民营企业为主体培育出来的，拥有完整知识产权的新品种。

　　作为全国生猪五大品牌之一，湘村黑猪具有遗传性能稳定、母性好、繁殖力较高、瘦肉率适中、适应力强、肉质好等特性。据检测，湘村黑猪肌内脂肪含量可达4.2%，失水率可达14.9%，熟肉率为63.25%，风味氨基酸可达191.23mg/g。